27SiMn钢管在线淬火与离线淬火的区别在于淬火过程中的冷却介质和冷却速度。

在线淬火是指在热处理设备中直接进行淬火过程，在淬火过程中通过喷水或者喷水+喷空气的方式来进行冷却。在线淬火的特点是冷却速度快，能够有效地提高钢管的硬度和强度。但在线淬火的缺点是冷却介质对钢管表面可能产生冷却偏差和变形。

离线淬火是指先将钢管加热至适宜的温度，然后将其取出进行淬火过程。离线淬火的冷却介质可以是油、水、聚合物等。离线淬火的特点是冷却速度相对较慢，能够减少钢管的冷却偏差和变形。但离线淬火的缺点是不如在线淬火能够实现高硬度和强度的提高。

总的来说，在线淬火适用于对硬度和强度要求较高的钢管，而离线淬火适用于对冷却偏差和变形要求较高的钢管。具体选择哪种淬火方式要根据工程要求和钢管性能进行综合考虑。